BERGAMOTTO DI CALABRIA contiene la preciosa materia prima "" Bergamota esponja"" cuya extracción, aún se lleva a cabo a través de un proceso manual, cortando los frutos por la mitad y eliminando la pulpa con un especial cortador curvo.A continuación se comprime la piel del fruto en una esponja natural a traves de un movimiento rotatorio.La esencia que se consigue es la parte mejor, más delicada y mas compleja respecto a la que se extrae con la peladora y, su caracteristica son notas más afrutadas y florales, de Jasmin.